15 de mayo de 2017

Sigo viva

Un día más, sobreviviendo..
Tras pasar todo un conjunto de peripecias, problemas, enfermedades, etc., me acordé de este mi espacio, ayer por ser día de las madres, donde lo único que puedo dar es parte de mi tiempo y trabajo, preparé las ya demasiado conocidas papas salteadas, para acompañar una pierna de chancho horneada. No me gustó el día, es más, he decidido no asistir a otra reunión donde esté esa falla del sistema.
Pasando de temas desagradables a otro muy de mi gusto, explicaré mi receta de papas salteadas, sirve para acompañar toda clase de carnes y se ven muy gourmet jijiji. Personalmente las prefiero con pavo, pollo o cerdo al horno.

Papas salteadas a las hierbas y especias
1 libra de papa chaucha
2 cucharadas de aceite de girasol o canola
6 dientes de ajo picado muy fino
2 cucharadas de perejil fresco picado muy fino
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de orégano molido
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal

Preparación:
- Cocinar las papas con agua cubriéndolas en una olla por 10 a 15 minutos o hasta que esten suaves.
- Colocar el aceite en una sartén caliente y colocar las papas y dejar que se doren, mientras tanto espolvorear los demás ingredientes y revolver para que todo se integre tratando de que las papas no se desintegren.
- Rectificar sabor y si es necesario salpimentar.

14 de enero de 2017

Hola... a quien quiera que lea esto ;P
Hoy he recordado unos cupcakes de chocolate que hicimos en la maquinita para cupcakes a pedido, más bien bajo amenaza (jajaja), de mi sobrina Angelina; desde el mes de septiembre del 2016 que vio la maquina en un estante de la casa y se le antojó.. entonces ya era tiempo de cumplirle la promesa de hacerlos, y salieron bastante buenos, parece que el chocolate es el éxito para el mejor sabor de estas tortitas.
Hoy me lo recordó una sobrina que vive en Loja y que estaba de visita junto a sus hermanos y papá, que probaron los cupcakes y parece que les gustó porque me han pedido la receta, que la saqué de una de cupcakes de naranja y a la que hice unos arreglos para hacerla de chocolate.
Sin más que añadir acá les comparto la receta:

Cupcakes de chocolate (de 23 a 24 cupcakes)
Ingredientes
3/4 de taza de mantequilla o margarina
1/2 tz de harina
3/4 tz de azucar
1/2 tz de cocoa
1/2 tz de leche
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
4 huevos
24 pirotines o moldes de papel para cupcakes

Preparación:
Calentar horno a 180 grados centigrados o conectar la maquina de cupcakes hasta que esté caliente.
Mezclar bien todos los ingredientes secos en un bol.
Agregar la mantequilla y batir hasta disolver un poco el azúcar.
Poner la vainilla y añadir la leche, batir bien.
Agregar los huevos y batir muy bien.
Poner en los moldes y llevar a horno por 20 minutos o máquina de cupcakes y seguir instrucciones
Estan listos cuando se mete un palillo o un cuchillo y salen limpios.

Tips:
- Para un mayor sabor a chocolate, usar cocoa sin azúcar.
- Llenar los pirotines solo hasta 3/4 partes de su capacidad para evitar que se desborde la mezcla mientras se cocina.
- Dejar reposar 5 minutos antes de comerlos.